Silit Professional Bratpfanne 24 cm hoch, Silargan Funktionskeramik, Induktion, Kunststoffgriff, 2,2 l (Art. 2110181835)

Ich bin Hobbykoch mit 40 Jahren Küchenerfahrung und die Silit Professional ist die beste Pfanne, die ich je hatte. Das Silargan ist robust wie sonst nichts: Bürzelspatel, Metallschaber, nichts macht ihr aus. Scharfes Anbraten von Steak und Schnitzel gelingt hervorragend, der Bratensaft setzt sich wunderbar zum Ablöschen an. Auf dem Induktionsherd beheizt sie blitzschnell und gleichmäßig. Absolut ihr Geld wert, auch ohne Rabatt.

Die Verarbeitung ist top, Made in Germany merkt man. Einziger Kritikpunkt: Sie ist recht schwer, für meine Frau mit Handgelenksproblemen nicht ideal. Sonst nichts zu meckern – brät gleichmäßig und ist leicht zu reinigen.

Brät perfekt, spülmaschinenfest, hält was aus. Würde ich sofort wieder kaufen.

Meine erste Silit-Pfanne hat 12 Jahre gehalten, daher habe ich bewusst wieder eine gekauft. Die 24 cm Größe ist perfekt für zwei bis drei Personen. Eier und Fisch gelingen problemlos, Steaks bekommen eine schöne Kruste. Der Kunststoffgriff bleibt auch bei längerem Braten griffig und kühl genug. Eine Empfehlung für alle, die Abstriche bei Beschichtungen leid sind.

Man muss erst lernen, richtig mit Silargan zu braten – andere Temperaturen und Fettmenge als bei Teflon. Nach zwei Wochen funktioniert es aber gut und die Steaks werden richtig schön braun. Reinigung ist einfach, wenn man direkt nach dem Braten einspült.

Nachdem mir zwei Antihaftpfannen binnen eines Jahres kaputt gegangen waren, wollte ich etwas Langlebigeres. Die Silit sieht nach drei Monaten täglicher Nutzung noch aus wie neu. Ich koche viel mit Tomaten und Zitronensaft, und da reagieren andere Pfannen – hier kein Problem. Nur die Größe 24 cm ist für Familienessen manchmal knapp, vielleicht hätte ich die 28er nehmen sollen.

Eier braten gelang mir anfangs nicht ohne Anhaften, obwohl ich sie richtig eingeheizt habe. Mit genug Öl wird es besser, aber das war nicht das, was ich erwartet hatte.

Die Pfanne ist bei uns im ständigen Einsatz, vom Rührei bis zum Kartoffelgratin. Sie verträgt hohe Hitze ohne Probleme und der Boden ist absolut plan auf dem Induktionsfeld. Nach mehreren Monaten keine Kratzer, keine Verfärbungen, nichts. Für diesen Preis im Sale ein echtes Schnäppchen.

Kurz und knapp: Verarbeitung top, Bratergebnis super, Reinigung easy. Der Griff könnte einen Tick länger sein, aber das ist Geschmackssache. Preis-Leistung im Angebot sehr gut.

Ich habe jahrelang Billigpfannen alle halbe Jahre ersetzt. Diese Silit ist jetzt das zweite Jahr bei mir und wie neu. Silargan ist einfach eine andere Liga, kein Vergleich zu beschichteten Pfannen. Auch die hohe Wandform ist praktisch, da fliegt nichts raus beim Schwenken. Klare Empfehlung für alle, die es leid sind, ständig Pfannen zu kaufen.